2014-10-07

涼拌朝鮮冷面

原料 Ingredients

冰鎮牛肉湯、冰鎮礦泉水、冰塊、醬牛肉、白煮蛋、黃瓜、小番茄、辣白菜、梨、白芝麻（熟）

調料 Seasoning

金廚6°醇香米醋、醬油、鹽、白糖、雪碧

做法 Method

1.將冷面下入沸水鍋中煮制，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時撈出。
2.將撈出的涼面倒入備好的冰水中，并連續沖3-4次。
3.輕輕揉搓，使冷面完全散開，瀝干水分后放入碗內。
4.將黃瓜切絲，梨切片，辣白菜切碎，雞蛋對切，牛肉切片備用。
5.在牛肉湯中加入適量醬油、金廚6°醇香米醋、鹽、白糖、半罐雪碧，再加入1：10的冰水（冷面湯1份，兌10份冰水）。
6.冷面的碗中加入調好比例的冷面湯。
7.再加入牛肉片、泡菜、黃瓜、雞蛋、冰塊。
8.撒上白芝麻即可享用。

金廚新“煮”義:金廚6°醇香米醋酸味醇厚柔和，如同味引一般吊出食材的鮮味，且不掩蓋食材的原味，做出來的涼面自然清香四溢，口味獨特。